Fitur 2017 “Asturias Paraiso Natural”

Sin queso no hay paraíso

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Queso Gamoneu D.O.

Me siento muy afortunado de haber sido elegido como la persona encargada de los quesos para dar a conocer todo nuestro potencial al resto del mundo, y sí, resto del mundo porque en Fitur han probado nuestros quesos gente de todos los sitios y todos se han ido con la idea muy clara de que cuando visiten nuestra tierra no van a dejar de volver a probar los quesos que se han llevado y de todos los demás que les he hablado y que pueden encontrarse en nuestra Asturias !!!

 

Quiero antes de nada dar las gracias Sergio Rama y todo su equipo porque me han tratado genial y me he sentido uno más en todo momento. Muchas gracias a Aníbal por su simpatía en cocina, así trabaja cualquiera. Gracias infinitas a Isi por que es una pasada saber en todo momento que ella está ahí, y ella soluciona todo, así que con ella nunca hay problema sin solución. Gracias de todo corazón a Jacinto de Confitería Jarama, si vives en Oviedo visita obligada (su empanada de ternera Asturiana y sus pasteles son brutales, bombones no he probado pero espero que sea pronto). Gracias Jacinto por ser mi sombra o yo la tuya estos tres días !!

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Nuestra Mesa de Quesos Asturianos D.O. e I.G.P. preparada

Gracias a Sergio Rama (gracias a ti pude disfrutar de todo esto) vine apreciándote y con la idea clara de que eras bueno. Me marcho considerándote mi amigo y con la certeza de que eres muy bueno pero tus ganas de aprender van a hacer que no tengas límite. Te copio ese esfuerzo constante en aprender, es que las cosas estén siempre controladas con una sonrisa y con un usted 😉.

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Hablando de Quesos con Sergio Rama

Hemos hablado mucho de quesos, este año en Fitur 2017 había que potenciar los quesos asturianos con D.O. e I.G.P.

* Cabrales
* Gamoneu
* Casín
* Afuega’l Pitu
* Los Beyos

La gente los ha probado, a visto todo lo que hay detrás de cada uno de ellos y espero eso haya hecho que lo vean de otro modo. Los quesos asturianos son un potencial en sabor y variedad, y eso a la gente le encanta, le sorprende, le enamora!!! Puedes venir a Asturias y seguro que nunca dejas de sorprenderte con alguno de ellos.

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Equipo Alimentando Futuro en Fitur 2017

Yo he intentado dar lo mejor de mí con toda la ilusión del mundo, para poner los quesos asturianos en el mejor lugar. Espero lo haya hecho bien o al menos tenga sus frutos, yo me siento orgulloso de formar parte de todo esto porque me siento un enamorado de mi trabajo y de mi tierra. Tengo mucho que aprender, pero eso seguro que nunca voy a dejar de hacerlo, soy inquieto y quiero cada día poder explicar mejor todo lo que hay detrás de cada uno de mis quesos.

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Queso Casín D.O.

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Queso Cabrales D.O.

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Queso Los Beyos con I.G.P.

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Queso Afuega’l Pitu D.O.

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Queso Gamoneu D.O.

Por último y no por ello menos importante quiero dar mi enhorabuena a la organización, a el equipo de Turismo de Asturias y a todos los responsables de esto evento por su trabajo, porque desde dentro todo se ve mejor, y no nos olvidemos que están dedicando todo su esfuerzo por potenciar Asturias a la vista del resto de España y del mundo. Se merecen toda mi enhorabuena y todos mis aplausos.

#vivaasturias
#vivaelqueso
#fitur2017
#asturiasparaisonatural
#sinquesonohayparaiso
#locosporelqueso
#exclusivasluisvega
#aitorvegaquesos
#alimentandofuturo

@AitorLuisVega
aitorvega@exclusivasluisvega.com

 

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Esos quesos que no te dejan indiferente.

Creo que ya llevamos unos cuantos años haciendo mesas de quesos y la verdad que dentro de nuestro trabajo, el cual nos encanta, nuestra mayor satisfacción es ver la cara de mucha gente cuando prueba alguno de nuestros quesos y se queda maravillada.

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Palacio de La Riega

Este fin de semana una boda nos a vuelta a descubrir una cosa muy importante, debemos buscar mesas que llamen la atención, una decoración espectacular, todo perfecto, pero lo más importante, lo que nunca debemos de dejar de cuidar es “el queso”, nuestro producto y sin lugar a dudas la gente cuando prueba algo bueno, no se le olvida…

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Queso de cabra La Casota

Nuestra mesa de quesos en el Palacio de La Riega en Somio, Gijón, este fin de semana nos ha mostrado sin lugar a dudas el camino a seguir para todo lo que nos espera en el 2017, que esperemos que sean muchas mesas de quesos y con la suerte de trabajar con grandes profesionales que nos apoyan y valoran.

Nuestro camino es seguir descubriendo quesos, encontrar esos productos que o bien por el precio o bien por ser demasiados complicados de trabajar o delicados de conservar, no es sencillo que lleguen al cliente final pero que este nunca debería de dejar de descubrir. Ahí es donde debemos estar, olvidar por un momento todo lo demás y saber que lo más importante es que cada “bocado” de nuestra mesa sea una auténtica experiencia.

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Brie de Meaux Dongé

Un ejemplo este Brie de Meaux Dongé que descubrí gracias a mi amigo Mario Romero, otro loco por el queso, es algo que tienes que probar!! Algo que es sencillamente increíble.

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Pría Tres Leches Blanco (afinado un par de meses más de lo habitual)

Aunque siempre lo hemos tenido claro a veces el estar dentro te hace ver el trabajo como algo rutinario, y no debemos caer en esa tentación!!! Somos “descubridores de quesos” “buscadores de tesoros”, nuestro trabajo es seguir buscando ese queso que te lleves a la boca y te sorprenda, te alegre el día, te deje un recuerdo imborrable de que en una mesa de quesos, probaste uno, que te hizo  tocar, por un momento, el cielo…

Allá donde sea, iremos a buscar tu trocito de cielo !!!

Mesas de quesos #forever #locosporelqueso

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Calderetas de Don Calixto 2015

Hemos tenido el honor de formar parte de uno de los eventos más importantes de la gastronomía en Asturias, los premios Calderetas de Don Calixto, en esta ocasión los galardonados han sido Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Maria Busta (Casa Eutimio) y Jose Manuel Viejo y Rosa Luz Ruisánchez (La Huertona).

Un verdadero privilegio poder exponer nuestra mesa de la  mano de Catering Manzano y en el Palacio de La Riega.

Aquí van algunas de las fotos de nuestro trabajo…

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Barra Vidiago con Tomate Cherry

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Beyos de Oveja Leche Pasteurizada

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Gamoneu del Valle con Dulce Membrillo y Nueces

Y aquí unas cuantas fotos con premiados y amigos.

Con Ernesto del Rey Silo y con Daniel del Llar de Viri en Candamo.

Con Ernesto del Rey Silo y con Daniel del Llar de Viri en Candamo.

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Aquí con Maria Busta de Casa Eutimio.

Esperamos poder repetir el año que viene, y disfrutar de una noche tan mágica como la de este año.

Gracias a todos y sobre todo a la Familia Manzano por contar con nosotros.

#locosporelqueso

@AitorLuisVega

Evento en Las Caldas Villa Termal

No hay mejor cosa que disfrutar con lo que uno hace para que el resultado sea el mejor, nosotros tenemos siempre esa ventaja, disfrutamos con lo que hacemos y eso a la corta y a la larga se nota…

En Las Caldas Villa Termal nos hemos sentido como en casa, un sitio precioso que sin duda tenéis que conocer. Nuestra primera mesa de quesos esperemos que sea una de muchas que nos esperen…

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Nuestro trabajo consiste en hacer mesas diferentes, en hacer mesas donde cuidamos hasta el último detalle, donde cada uno de los quesos que la forman está en su perfecto estado de consumo, intentamos que sean quesos que gusten a todo el mundo, con un apartado muy especial para los paladares más especiales y como no para los “valientes” o quien se atreve con experiencias diferentes 😉

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Y sin duda la parte fundamental de todo esto es dar un extra más, saber de cada queso, conocer de donde viene, su producción, su historia, generar cultura quesera y ofrecer un servicio con profesionales del mundo del queso que sin duda harán de nuestras mesas una “experiencia” #UNIKA

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Y es que estamos #locosporelqueso

@AitorLuisVega

aitorvega@exclusivasluisvega.com

Evento Reloj de La Laboral

Hemos vivido una experiencia maravillosa esta semana junto con Catering Balbona, en el reloj de la Laboral en Gijón, un evento donde no faltó ni el queso ni la buena bebida de mano de Codorniu. Rodeados de buena gente y en un lugar maravilloso el tiempo pasó volando, los quesos fueron los grandes triunfadores de la noche y sólo nos quedan ganas de repetir. No puedes perderte nuestro próximo evento, y es que estamos muy #locosporlosquesos y queremos darte a conocer todo de un producto que es nuestra forma de vida.Aitor Vega

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Boda La Riega 12/07/2014

Boda La Riega 12/07/2014

 

Una boda siempre es un día de alegría, o al menos siempre debería de serlo, que los novios cuenten con nosotros para formar parte de una de sus celebraciones más importantes nos llega de orgullo y a la vez de un sentimiento de compromiso y de mimo con cada uno de los detalles. En La Riega este fin de semana hemos tenido el privilegio de disfrutar, si “disfrutar” que no trabajar, en una maravillosa boda donde todo salió perfecto. El día era precioso, y las vistas maravillosas de Gijón hacían que ya de por si sólo el marco era todo un capricho echo a medida.

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La mesa de quesos de El Invernadero de Oviedo más todos los detalles de calidad que siempre conllevan los eventos de Catering Manzano nos hicieron sentir un privilegio de poder compartir ese momento con cada uno de los invitados y profesionales que allí nos reunimos.

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Para nosotros el momento de la llegada de los invitados es el punto álgido de “disfrute”, nuestra ubicación en el centro hacía que todas las miradas se depositaran en nuestras dos mesas de quesos, el producto, quesos asturianos de primerísima calidad, más una selección de productos artesanos españoles e internacionales por aroma y vistosidad llamaba la atención.

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Nuestra alegría fue descubrir cuanta gente había oído hablar de nuestro trabajo, de nuestras mesas de quesos, y ya tenían ganas de poder conocerlas personalmente… aún me emociono recordando las palabras de elogio de nos brindaron y por las cuales eternamente me sentiré agradecido a cada uno de los invitados de la boda. No creo que pueda darles las gracias personalmente, pero si por algún motivo les llega este texto, o leen este blog, mi más efusiva muestra de gratitud y cariño por todo lo que esa mañana nos hicieron sentir y disfrutar.

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Muchísimas gracias a todos/as, especialmente a la familia Manzano por confiar desde un principio.

Boda en Quinta Curullu

Hemos podido disfrutar de una gran boda este fin de semana en Quinta Curullu, un lugar con un encanto especial, un lugar que te hace sentir en cada uno de sus eventos una experiencia diferente, esta para nosotros ha sido increíble, con gente maravillosa y de la mano de Catering Casa Gerardo y con el gran Chef Marcos Morán hemos sentido una vivencia única.

Mesa de Quesos Quinta Curullu

Los quesos intentamos sean los mejores del momento, para esta ocasión seleccionamos de lo mejor de los asturianos con Casín, Rey Silo, Cabrales Teyedu, Lazana, Pría Tres Leches y Cueva de Pregondón, más alguna sorpresa y algún que otro queso nacional de primera calidad y artesano como los grande quesos de oveja Cantagrullas o los grandes quesos de cabra de La Sabina.

 

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Creo que mi cara lo dice todo, he disfrutado al máximo de la compañía de los grandes, con ellos aprendo cada día más, disfruto con mi trabajo y me encanta lo que hago no se puede pedir más… bueno sí!! Desear que lo que hago guste, y respetar y valorar el producto que llevo por bandera y al que le debo todo #locosporelqueso

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Marcos Morán me ha dado la oportunidad de mostrar mi trabajo, estoy enamorado de su cocina, de su forma de trabajar con una sonrisa por bandera, y con un tirón de orejas cuando hay que ponerse las pilas, nunca dejaré de agradecerle su confianza. Sabe que no voy a fallarle y esa confianza mutua espero nos lleve lejos y por buen camino. También quiero agradecer a su equipo, encabezado por Luis y seguido de un plantel de grandes profesionales que me hacen sentir como en casa.

 

Mesa de Quesos Quinta Curullu 3Espero estemos comenzando, que éste sólo sea el principio de algo muy bonito que vivir, debemos ir mejorando por momentos, aprender y disfrutar, y sobre todo reconocer que sin el queso y por tanto sus productores esto no estaría pasando, gracias por vuestro producto, lo defenderé con todas mis fuerzas, sé el trabajo que hay detrás…

 

#locosporelqueso

aitorvega@exclusivasluisvega.com

 

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